Sườn nướng cay chua ngọt với miếng sườn mềm, thấm gia vị, thơm vị nước cốt chanh, chua chua cay cay rất thích hợp làm món ăn cơm.
Xem thêm:
- Cách ướp sườn nướng
- Sườn xào chua ngọt
- Sườn nướng ngũ vị
Nguyên liệu làm sườn nướng chua ngọt:
– ½ (một phần hai) kg sườn heo để tảng to
– Tỏi, gừng, ớt tươi, ớt bột, hạt tiêu, tương ớt ngọt
– ¼ (một phần tư) chén xì dầu
– 1 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng canh đường nâu
– 2 muỗng canh dầu mè
– 3 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 muỗng canh bột năng
Cách làm sườn nướng chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): Làm nước sốt
– Cho nước mắm, xì dầu, đường và dầu mè vào bát, hòa đều.
– Sau đó cho thêm tương ớt, hạt tiêu, ớt bột vào cùng.
– Gừng và tỏi bỏ vỏ, giã nhuyễn rùi cho vào bát hỗn hợp trên, cùng nước cốt chanh, khuấy đều. Vậy là mình vừa làm xong phần nước sốt của món sườn rồi đấy.
Bước thứ hai(2): Hầm sườn
– Rưới tất cả nước sốt vào sườn đã chặt nhỏ bớt và rửa thật sạch, trộn thật đều.
– Rồi đem hầm nhừ trong khoảng 1 tiếng. Sườn càng nhừ càng ngon nhé.
Bước thứ ba(3): Nướng sườn
– Sau khi hấp xong, đem nướng sườn qua trong lò nướng hoặc than hồng, đến khi các mặt đều xém vàng là được, đừng nướng kỹ quá kẻo thịt khô lại ăn mất ngon nhé.
– Phần nước sốt còn lại sau khi hấp, mình đổ vào chảo, cho ít bột năng vào hòa cùng rùi nấu sôi, hỗn hợp sánh lại thì bắc ra, rưới toàn bộ lên miếng sườn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
